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茶葉蛋食譜

茶葉蛋是一道風味獨特的中式小吃，將水煮蛋用茶葉、香料和醬油滷煮，使其散發出濃郁的茶香和鹹香味。以下是簡單的茶葉蛋食譜：

材料：

可選香料：

做法：

煮蛋
將雞蛋放入冷水中，開火煮沸後轉小火，煮8-10分鐘至全熟，撈出並放入冷水中冷卻。
敲裂蛋殼
輕輕敲打煮熟的雞蛋，使蛋殼形成細小裂紋，這樣更能入味。注意敲打時不要過度用力，以免蛋殼脫落。
準備滷汁
鍋中加入足夠的水，放入茶葉、醬油、八角、桂皮、花椒、鹽和冰糖，根據個人喜好可以加入陳皮或甘草，煮沸後轉小火煮5-10分鐘，讓香料的味道充分釋放。
加入雞蛋滷煮
將敲裂的雞蛋放入滷汁中，小火滷煮1小時左右，使蛋充分入味。若時間允許，關火後可以讓雞蛋在滷汁中浸泡幾小時，味道會更加濃郁。
收汁
若滷汁過多，可稍微加熱收汁，讓蛋殼呈現深色，味道更濃。
盛盤享用
茶葉蛋滷好後即可享用，無需再加熱，也可冷藏保存作為隨時可享用的小吃。