滑蛋牛肉是一道口感嫩滑的中式料理，牛肉鮮嫩、蛋液滑潤，味道鮮美且營養豐富。以下是這道料理的食譜：
材料：
牛肉醃料：
調味料：
做法：
醃製牛肉
牛肉片加入醃料中的生抽、蠔油、料酒和玉米粉，稍微抓拌均勻，最後加入少許油鎖住水分，醃製約15分鐘。
打蛋
將雞蛋打散，加少許鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻，備用。
炒牛肉
鍋中加熱少量油，放入薑絲爆香，再放入醃好的牛肉，大火快速翻炒至變色，約8分熟即可盛出備用。
滑蛋
將鍋稍微清理，加適量油，倒入蛋液，略微凝固時快速攪拌，保持滑嫩的口感。
組合
當蛋液還稍微濕潤時，加入炒好的牛肉和蔥花，快速翻炒幾下，使牛肉和蛋液均勻混合，然後立刻起鍋盛盤。
調味與裝盤
可以根據口味再撒少許鹽或胡椒粉調味，即可享用滑嫩的滑蛋牛肉！
小提示：
這道滑蛋牛肉滑嫩可口，搭配白飯更是絕佳的下飯料理！
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